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AOC Bergerac & Rosette du Château de Peyrel : la finesse des grands vins blancs de garde
Sep 30 2024

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"Mon ami Charlot, by Buster Keaton" : entretien avec Michel Archimbaud
Août 17 2024

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Claire Adelfang, photographe, entre transcendance et sacré
Déc 19 2023

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Paradox museum : plongez dans l’univers des illusions… d’optique
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DIVIN Vigneron : le No/Low gastronomique des Vignobles Villebois
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Le Domaine des Rouillats : une nouvelle génération de vins du bergeracois
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Catégorie : Bistrots

Bistrots

Parcelle La Garde, appellation Coteau-du-Vendômois - Domaine Patrice Colin. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Domaine Colin, la Biodynamie dans le Vendômois

Comme suite de notre série sur les vins des Coteaux-du-Vendômois et le cépage pineau d’Aunis [Lire notre publication du 27/05/2023], voici un domaine, le seul de l’appellation en agriculture biodynamique, Continue Reading

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Posted On : 23/07/2023 Published By : Pierre d'Ornano
France Paris Vieux Belleville concert. Photo © Bourgault
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‘Au bonheur des bistrots’ – Pierrick Bourgault – un livre à lire et à offrir

Des tables, des sièges, un comptoir, des paroles, de la fête, parfois du Bla Bla Bla, ce parler pour ne rien dire, mais qui rencontre toujours son auditoire … bref Continue Reading

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Posted On : 06/12/2022 Published By : Pierre d'Ornano
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Le Domaine d’Éole : 3 couleurs de vins des Alpilles

Situé au pied des Alpilles, sur la commune d’Eygalières (13), le Domaine d’Éole ne peut renier son appartenance à ce territoire venteux. Le sol argilo-calcaire et les influences méridionales et Continue Reading

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Posted On : 11/05/2022 Published By : Pierre d'Ornano
Clos Cibonne, rosé, cuvée Tradition 2019. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Clos Cibonne Tradition : un des rares vins rosés de gastronomie

Certains vins surprennent, doivent être expliqués, on doit y revenir pour en tirer la substance, les comparer à d’autres… ce vin provençal du Clos Cibonne, domaine sis au Pradet (Var), Continue Reading

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Posted On : 23/05/2021 Published By : Pierre d'Ornano
Les Gevrey-Chambertin (pinot noir) 2017 et Meursault (chardonnay) 2018 de Philippe Pacalet, vigneron à Beaune. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Meursault 2018 & Gevrey-Chambertin 2017 signés Philippe Pacalet

Artisan du vin, révélateur de terroirs, savant mélange d’érudition scientifique, de culture bourguignonne de tradition et de modernité, Philippe Pacalet est une personnalité et une figure de la Bourgogne nouvelle. Continue Reading

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Posted On : 19/04/2021 Published By : Pierre d'Ornano
Le label bleu Fukuju est un saké Junmai Ginjo élaboré à partir de riz provenant exclusivement de la préfecture de Hyôgo. Photo © DR
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Le Saké (2e volet) : les terroirs, la fabrication et les grands brasseurs nippons

Nous avons dans un 1er article, publié en février, abordé les origines du saké, son classement et sa dégustation (le lire en cliquant « ICI »). Nous abordons dans ce Continue Reading

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Posted On : 31/03/2021 Published By : François Collombet
Quincy 2019 - Domaine Adèle Rouzé, un sauvignon moderne pour un parfait accord avec des fromages au lait cru. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Quincy 2019 d’Adèle Rouzé, un sauvignon inscrit dans la modernité

Fraîcheur, vivacité, les vins de Quincy semblent définitivement entrés dans la modernité. C’est la cas de l’unique vin du Domaine Adèle Rouzé, une jeune viticultrice qui, après des études de Continue Reading

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Posted On : 03/03/2021 Published By : Pierre d'Ornano
Affiche de l'édition limitée Colombelle 2020, vin de Plaimont Vignerons
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Colombelle 2020, millésime aromatique & Street Art

L’union de caves coopératives Plaimont (Gers) vient d’annoncer la mise sur le marché de l’édition limitée Colombelle 2020. Ce vin, en IGP Côtes de Gascogne, est disponible depuis le jeudi Continue Reading

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Posted On : 19/10/2020 Published By : Pierre d'Ornano
Logo Institut de la Gastronomie végétale
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L’Institut de la Gastronomie Végétale lance son Club

Fondé en 2019 par Karine Castro, l’Institut de la gastronomie Végétale (Institut V) vient d’annoncer la création d’un club. « Le Club Institut V » a pour ambition de fédérer Continue Reading

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Posted On : 22/09/2020 Published By : Pierre d'Ornano
Photo du bistrot Les Sardignac, 27 rue Richer 75009, face aux Folies Bergère, pour une expérience caviardo-bistrotesque. Photo © Pierre d’Ornano Aeternus.fr
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Bistrot Les Sardignac : prêt pour un shot au caviar ?

En face des Folies Bergère, 27 rue Richer (9e), se trouve un bistrot où se joue chaque jour un scénario culinaire différent. Pour cause, son patron, Vincent Solignac, ancien comédien Continue Reading

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Posted On : 05/09/2020 Published By : Pierre d'Ornano

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Vidéo de la semaine – mise en ligne par Aude Tourisme

https://youtu.be/Av_bC_x0OQM

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