AETERNUS
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Comme suite de notre série sur les vins des Coteaux-du-Vendômois et le cépage pineau d’Aunis [Lire notre publication du 27/05/2023], voici un domaine, le seul de l’appellation en agriculture biodynamique, Continuer la lecture
Envie de nature pour vos vacances, d’une expérience certainement inédite si vous êtes citadins, ou simplement de déjeuner de produits sains issus directement des producteurs ? Alors vous ferez bon Continuer la lecture
Situé au pied des Alpilles, sur la commune d’Eygalières (13), le Domaine d’Éole ne peut renier son appartenance à ce territoire venteux. Le sol argilo-calcaire et les influences méridionales et Continuer la lecture
Certains vins surprennent, doivent être expliqués, on doit y revenir pour en tirer la substance, les comparer à d’autres… ce vin provençal du Clos Cibonne, domaine sis au Pradet (Var), Continuer la lecture
Artisan du vin, révélateur de terroirs, savant mélange d’érudition scientifique, de culture bourguignonne de tradition et de modernité, Philippe Pacalet est une personnalité et une figure de la Bourgogne nouvelle. Continuer la lecture
Nous avons dans un 1er article, publié en février, abordé les origines du saké, son classement et sa dégustation (le lire en cliquant « ICI »). Nous abordons dans ce Continuer la lecture
Fraîcheur, vivacité, les vins de Quincy semblent définitivement entrés dans la modernité. C’est la cas de l’unique vin du Domaine Adèle Rouzé, une jeune viticultrice qui, après des études de Continuer la lecture
Vous connaissez certainement le nihonshu, cet alcool traditionnel japonais à base de riz, autrement appelé saké. Mais saviez-vous qu’il a des points communs avec le vin ? Tout d’abord, comme Continuer la lecture
Vous souhaitez savoir si un restaurateur est à la hauteur de sa réputation ? Demandez-lui de vous cuisiner une simple omelette. Pour un pâtissier, goûtez ses flans, et pour un Continuer la lecture
Le cabinet de curiosité de la cuisine traditionnelle française est de retour. En force. Et, comme avant le confinement, il faut s’y prendre à l’avance et même très à l’avance Continuer la lecture
Fondé en 2019 par Karine Castro, l’Institut de la gastronomie Végétale (Institut V) vient d’annoncer la création d’un club. « Le Club Institut V » a pour ambition de fédérer Continuer la lecture
Simonnet-Febvre a organisé, début juillet 2018, une dégustation au Prince de Galles. Voici quelques notes de présentation sur cette maison chablisienne et de dégustation sur le millésime 2016 présenté dans Continuer la lecture