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AOC Bergerac & Rosette du Château de Peyrel : la finesse des grands vins blancs de garde
Sep 30 2024

AOC Bergerac & Rosette du Château de Peyrel : la finesse des grands vins blancs de garde

"Mon ami Charlot, by Buster Keaton" : entretien avec Michel Archimbaud
Août 17 2024

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Claire Adelfang, photographe, entre transcendance et sacré
Déc 19 2023

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Paradox museum : plongez dans l’univers des illusions… d’optique
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DIVIN Vigneron : le No/Low gastronomique des Vignobles Villebois
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Le Domaine des Rouillats : une nouvelle génération de vins du bergeracois
Sep 3 2024

Le Domaine des Rouillats : une nouvelle génération de vins du bergeracois

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Catégorie : Restaurants

Restaurants

Parcelle La Garde, appellation Coteau-du-Vendômois - Domaine Patrice Colin. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Domaine Colin, la Biodynamie dans le Vendômois

Comme suite de notre série sur les vins des Coteaux-du-Vendômois et le cépage pineau d’Aunis [Lire notre publication du 27/05/2023], voici un domaine, le seul de l’appellation en agriculture biodynamique, Continue Reading

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Posted On : 23/07/2023 Published By : Pierre d'Ornano
Guide 2022 des Fermes Auberges PACA
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Le tourisme dans les fermes-auberges de la région PACA

Envie de nature pour vos vacances, d’une expérience certainement inédite si vous êtes citadins, ou simplement de déjeuner de produits sains issus directement des producteurs ? Alors vous ferez bon Continue Reading

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Posted On : 01/07/2022 Published By : Pierre d'Ornano
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Le Domaine d’Éole : 3 couleurs de vins des Alpilles

Situé au pied des Alpilles, sur la commune d’Eygalières (13), le Domaine d’Éole ne peut renier son appartenance à ce territoire venteux. Le sol argilo-calcaire et les influences méridionales et Continue Reading

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Posted On : 11/05/2022 Published By : Pierre d'Ornano
Clos Cibonne, rosé, cuvée Tradition 2019. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Clos Cibonne Tradition : un des rares vins rosés de gastronomie

Certains vins surprennent, doivent être expliqués, on doit y revenir pour en tirer la substance, les comparer à d’autres… ce vin provençal du Clos Cibonne, domaine sis au Pradet (Var), Continue Reading

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Posted On : 23/05/2021 Published By : Pierre d'Ornano
Les Gevrey-Chambertin (pinot noir) 2017 et Meursault (chardonnay) 2018 de Philippe Pacalet, vigneron à Beaune. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Meursault 2018 & Gevrey-Chambertin 2017 signés Philippe Pacalet

Artisan du vin, révélateur de terroirs, savant mélange d’érudition scientifique, de culture bourguignonne de tradition et de modernité, Philippe Pacalet est une personnalité et une figure de la Bourgogne nouvelle. Continue Reading

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Posted On : 19/04/2021 Published By : Pierre d'Ornano
Le label bleu Fukuju est un saké Junmai Ginjo élaboré à partir de riz provenant exclusivement de la préfecture de Hyôgo. Photo © DR
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Le Saké (2e volet) : les terroirs, la fabrication et les grands brasseurs nippons

Nous avons dans un 1er article, publié en février, abordé les origines du saké, son classement et sa dégustation (le lire en cliquant « ICI »). Nous abordons dans ce Continue Reading

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Posted On : 31/03/2021 Published By : François Collombet
Quincy 2019 - Domaine Adèle Rouzé, un sauvignon moderne pour un parfait accord avec des fromages au lait cru. Photo © Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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Quincy 2019 d’Adèle Rouzé, un sauvignon inscrit dans la modernité

Fraîcheur, vivacité, les vins de Quincy semblent définitivement entrés dans la modernité. C’est la cas de l’unique vin du Domaine Adèle Rouzé, une jeune viticultrice qui, après des études de Continue Reading

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Posted On : 03/03/2021 Published By : Pierre d'Ornano
Dégustation de sakés premium au restaurant MiwaMiya, dans le quartier d’Asagaya à Tokyo. Photo © Kawamoto Seiya
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Le Saké (1er volet) : riz, classement et dégustation

Vous connaissez certainement le nihonshu, cet alcool traditionnel japonais à base de riz, autrement appelé saké. Mais saviez-vous qu’il a des points communs avec le vin ? Tout d’abord, comme Continue Reading

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Posted On : 12/02/2021 Published By : François Collombet
Cuvée Grande Réserve 2019, Sancerre du domaine Henri Bourgeois. Photo©Pierre d'Ornano/Aeternus.fr
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La Grande Réserve 2019 – Domaine Henri Bourgeois en Sancerre

Vous souhaitez savoir si un restaurateur est à la hauteur de sa réputation ? Demandez-lui de vous cuisiner une simple omelette. Pour un pâtissier, goûtez ses flans, et pour un Continue Reading

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Posted On : 02/02/2021 Published By : Pierre d'Ornano
Louis Privat, à gauche, avec les premiers convives des GBN pour cette reprise des activités gustatives du restaurant. Photo © Christian Goutorbe
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Les Grands Buffets de Narbonne remettent les couverts

Le cabinet de curiosité de la cuisine traditionnelle française est de retour. En force. Et, comme avant le confinement, il faut s’y prendre à l’avance et même très à l’avance Continue Reading

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Posted On : 05/10/2020 Published By : Christian Goutorbe
Logo Institut de la Gastronomie végétale
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L’Institut de la Gastronomie Végétale lance son Club

Fondé en 2019 par Karine Castro, l’Institut de la gastronomie Végétale (Institut V) vient d’annoncer la création d’un club. « Le Club Institut V » a pour ambition de fédérer Continue Reading

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Posted On : 22/09/2020 Published By : Pierre d'Ornano
Photo Une PO caves Prince de Galles dégustation vins 2016 Maison Simonnet-Febvre
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Dégustation de vins Simonnet-Febvre au Prince de Galles

Simonnet-Febvre a organisé, début juillet 2018, une dégustation au Prince de Galles. Voici quelques notes de présentation sur cette maison chablisienne et de dégustation sur le millésime 2016 présenté dans Continue Reading

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Posted On : 21/07/2020 Published By : Pierre d'Ornano

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Vidéo de la semaine – mise en ligne par Aude Tourisme

https://youtu.be/Av_bC_x0OQM

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