Vendanges 2020 : une récolte moyenne
Lors de sa conférence de presse du mercredi 23 septembre (lire notre article du 26/09/2020), Jérôme Despey, président du Conseil spécialisé « vin et cidre » de FranceAgrimer, a annoncé, Continue Reading
Tout savoir sur le vin naturel
Il n’a pas d’existence officiel, au contraire de l’agriculture biologique ou biodynamique reconnues par les institutions européennes, aucun logo ne le signale et aucune charte ne le régente, c’est le Continue Reading
Filière vin : « Le silence assourdissant du gouvernement »
C’est par la figure de style un « silence assourdissant » que Jérôme Despey, président du Conseil spécialisé « vin et cidre » de FranceAgrimer, a qualifié, lors d’une conférence Continue Reading
Calvados Roger Groult : un « must » des spiritueux de bocages
Si le Calvados est encore, parfois, associé en France à la rudesse de certaines gnôles et au « café-calva » des comptoirs en formica, cette eau-de-vie de pomme, et aussi Continue Reading
Le nopal, or vert des Aztèques
Près de Mexico existe un endroit béni des dieux et oublié des guides, le Teuhtli, le volcan sacré des Aztèques. Il se dresse à 2710 m dans la délégation de Continue Reading
Régulation des plantations : l’appel des AOC viticoles
Réunis le 16 septembre 2020, à Paris, à l’occasion de la conférence de presse annuelle du SGV Champagne, les représentants des organisations professionnelles viticoles ont lancé un appel pour le Continue Reading
Aligoté et caviar, l’alliance Bourgogne/Aquitaine
Aligoté et caviar, une alliance inattendue, alors surprenez-vous ! Osez ce mariage étonnant entre la Bourgogne et l’Aquitaine. L’aligoté doré du Clos de la Fortune (AOC Bouzeron) et le caviar Continue Reading
Bistrot Les Sardignac : prêt pour un shot au caviar ?
En face des Folies Bergère, 27 rue Richer (9e), se trouve un bistrot où se joue chaque jour un scénario culinaire différent. Pour cause, son patron, Vincent Solignac, ancien comédien Continue Reading
Stockez vos vins de garde aux Chais de France
Amateur de vin, dénicheur de bonnes bouteilles, spécialiste averti, ou spéculateur sur millésimes de prestige ? les Chais de France, nichés dans les anciennes crayères d’Issy-les-Moulineaux, dans les Hauts-de-Seine (92), Continue Reading
Dégustation de vins Simonnet-Febvre au Prince de Galles
Simonnet-Febvre a organisé, début juillet 2018, une dégustation au Prince de Galles. Voici quelques notes de présentation sur cette maison chablisienne et de dégustation sur le millésime 2016 présenté dans Continue Reading